El cuy

El cuy

En zonas rurales de   común la crianza de un roedor llamado por sus pobladores “cuy” en España “cobaya”, es una especie nativa de nuestros Andes de mucha utilidad para la alimentación. Se caracteriza por tener una carne
muy sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente de proteínas mas que el cerdo,
el vacuno o el pollo. y poseer menos grasa. Los excedente pueden venderse y se aprovecha  el  estiércol (abono  orgánico).