Ibague- capital del departamento del Tolima- Colombia



Ibagué, ciudad situada en la zona centro-oeste de Colombia, capital del departamento de Tolima; se halla entre los valles del Magdalena y del Cauca de la cordillera Central. Importante centro comercial, cuenta con fábricas dedicadas a la elaboración de chocolate, jabón y cigarrillos. En las proximidades existen minas de plata y azufre. El principal cultivo de la región en la que está enclavada es el café, además del arroz y la caña de azúcar. Fue fundada con el nombre de San Bonifacio de Ibagué en 1550. La Universidad de Tolima, fundada en 1954, tiene su sede en la ciudad. Población (2000), 398.371 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Torcaza


Torcaza, también llamada naguiblanca, ave perteneciente a la misma familia que la paloma, que se distribuye por el continente americano, desde Panamá hasta Tierra del Fuego, y por el sur de las Pequeñas Antillas, en Aruba y Trinidad y Tobago.
Mide entre 23 y 28 cm de longitud; la cola es escalonada y puntiaguda. La parte superior de la cabeza es de color gris; los lados de la cabeza y el pecho, canela rosado. Tiene unas marcas negras a los lados de la cabeza que caracterizan a esta especie; al igual que los lados del cuello, que son morados metálicos con reflejos dorados. La parte dorsal es de color pardo oliváceo; los costados y plumas coberteras subalares, azul gris claro. Las plumas centrales de la cola son semejantes al lomo.
Habita en los bordes de la pluvisilva, bosque secundario y sabanas; prácticamente abarca todo tipo de hábitat hasta los 3.000 m de altitud.
Las torcazas son aves gregarias que viajan en parejas o en pequeños o grandes grupos, visitando áreas cultivadas con granos como el maíz, y que algunas veces se convierten en plagas para estos cultivos.
Clasificación científica: la torcaza pertenece a la familia Colúmbidos dentro del orden Columbiformes. Su nombre científico es Zenaida auriculata.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Villeta- Cundinamarca- Colombia


Villeta, municipio colombiano situado en el departamento de Cundinamarca. Tiene una temperatura media de 24 ºC. Sus actividades económicas son la agricultura, la ganadería, la minería y el comercio. Es un importante balneario turístico. Población (1993), 23.398 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Manizales -departamento de Caldas -Colombia



Manizales, ciudad situada en la parte occidental de Colombia, capital del departamento de Caldas, ubicada en la vertiente occidental de la cordillera Central a 2.126 m de altitud. Está conectada mediante ferrocarril con la ciudad de Buenaventura. La producción de café, cacao y oro constituye la base de la actividad comercial de la ciudad. El tejido industrial se sustenta en la manufactura de artículos textiles, fósforos, calzado, medicinas, cemento y destilerías. Fundada en 1848, resultó destruida en un incendio en 1925, tras el cual fue reconstruida y modernizada. Es sede de la Universidad de Caldas (1943). Población (2000), 341.198 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007
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Villavicencio- Meta- Colombia



Villavicencio (Colombia), ciudad y capital del departamento colombiano de Meta, ubicada en el piedemonte oriental de la cordillera Oriental, en la margen derecha del río Guatiquía. Se localiza a una altura de 467 m y su temperatura es de 27 °C de promedio. La distancia que la separa de Bogotá es de 126 km. La ciudad fue fundada en el año 1842 con el nombre de Gramalote. Situada en el sector noroccidental del departamento de Meta, históricamente ha sido paso obligado para los comerciantes y ganaderos que se desplazaban de los llanos al altiplano en los Andes. La economía se basa en la producción agrícola, centrada en el cultivo del arroz, en la ganadería extensiva y en el comercio, ya que abastece de productos industriales a la región del Llano. Población (1997), 299.296 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Parque Nacional Natural Sanquianga



Parque nacional Sanquianga, parque nacional colombiano situado en el litoral pacífico, en la jurisdicción de los municipios de Mosquera, El Charco y Olaya Herrera, en el noroeste del departamento de Nariño. Presenta una superficie de 80.000 ha y goza de un clima cálido y húmedo, con una temperatura media anual de 27 °C. Se extiende sobre un relieve conformado por estuarios originados por la acción combinada de los ríos La Lola, Tapaje, Tapaje Viejo, Amarales y Sanquianga.
Las mareas del Pacífico llevan periódicamente la influencia de las aguas marinas kilómetros adentro, lo que provoca que los ríos se represen e inunden vastos territorios; de este modo, aguas marinas y continentales se mezclan en una compleja red de canales, para constituir uno de los manglares más productivos de la tierra.
Precisamente el parque se creó para defender un área significativa de estas formaciones de manglares del Pacífico colombiano, así como para garantizar la productividad pesquera de la costa. Las inundaciones periódicas crean condiciones que aprovechan los manglares y el cuangarial. Sobre las playas estabilizadas de arena se desarrolla una vegetación herbácea, con algunos matorrales de icaco y cocoteros. Se dan varios tipos de mangle, que alcanzan hasta 50 m de altura: el rojo, que resiste menos la sal y se desarrolla sobre suelos blandos; el piñuelo y el blanco, que crecen sobre suelos más estabilizados; y el negro, que resiste salinidades hasta del 10% y coloniza orillas de las lagunas costeras.
Sobre las ramas del mangle crecen bromelias que crean microambientes para la vida de insectos, arañas, bacterias y cangrejos. En las raíces del mangle aparecen esponjas, algas, caracoles, cangrejos trepadores y ostras perleras. En el parque habitan, además, los peces mojarra, alguacil, sierra y lisa, las jaibas, los camarones y los caracoles. Entre las aves, están representados el cormorán, el pelícano, el águila cangrejera, la garza y diversas aves migratorias, como gaviotas y chorlitos.
El parque forma parte de la zona arqueológica de la cultura tumaco, de la cual se hicieron hallazgos que muestran el aprovechamiento del manglar por los nativos. Es un parque amenazado por la sobreexplotación de la madera y los barcos camaroneros.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Canela de Andaquies


Canela de Andaquíes, también llamada canela morena, nombre común de un árbol grande, de hasta 25 m de altura, típico de las selvas intertropicales sudamericanas, sobre todo de la Amazonia. Las ramas son cilíndricas, con hojas enteras, elípticas, acuminadas, levemente reticuladas en el envés, y con peciolos muy acanalados. La inflorescencia es en panícula, con flores pequeñas de color amarillo, tomentosas (el tomento característico se aprecia más cuando están secas), fragantes. El fruto es una baya oblonga. Produce una excelente madera de color castaño oscuro, pesada, compacta y casi incorruptible. La corteza, medicinal, se emplea contra la artritis, el catarro crónico y para extraer la esencia llamada “olor de Pará”. También se utiliza para perfumar el chocolate y como sucedáneo de la canela de Ceilán (Cinnamomum zeylandicum).
Clasificación científica: la canela de Andaquíes o canela morena es la especie Aniba canelilla; el género Aniba pertenece a la familia de las Lauráceas (Lauraceae), con más de 40 especies en la América tropical.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Cultura Guahibos


Guahibo, pueblo amerindio de la familia lingüística guahibo que habita en los estados de Apure y Amazonas en Venezuela y en los departamentos de Meta y Vichada en Colombia. Su autodenominación es híwi y se subdividen en sikuani (más conocidos como guahibos), wamone (cuiva), hitnu (macaguane), mitua (guayabero) y yaruro (pumé); otros subgrupos de compleja adscripción son los piapoco, achagua, sáliva, tunebo, betoye y tinigua.
Su hábitat es la selva de galería de la cuenca del Orinoco hasta el piedemonte andino. Cultivadores de yuca en régimen seminómada, las vacas introducidas por los misioneros jesuitas redujeron desde hace siglos sus posibilidades agrícolas, de pesca y cacería. Sus kareka o chamanes continúan siendo algunos de los mejores conocedores del yopo (Banipteriosis, uno de los alucinógenos más extendidos en la América Latina indígena).
En 1967 fueron masacradas en La Rubiera varias familias cuivas y cinco años después la defensa de los asesinos se basó en que “no sabían que estaba prohibido guahibear”. Desde entonces, estos indígenas han sufrido la aculturación impulsada por el turismo y el incremento colonizador de su territorio. Sin embargo, también se han organizado de forma autóctona y algunos de sus líderes han llegado a ocupar puestos administrativos y educativos. Actualmente hay unos 60.000 guahibos en Venezuela y 30.000 en Colombia.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Gallito de Roca


Gallito de roca o Gallito de las sierras, nombre común de dos especies de pájaros tropicales de Sudamérica. Viven en las selvas de las vertientes de los Andes. Los machos de ambas especies, miden unos 26 cm de largo y tienen una cresta discoidal característica. Las hembras son más pequeñas y tienen una cresta poco desarrollada. El gallito de las sierras anaranjado u oriental vive en la selva baja del norte de Brasil, Venezuela y Guyanas. Es de color naranja luminoso, y la hembra, pardo oscuro. El color del macho del gallito de las sierras rojo o peruano varía entre el naranja y el rojo sangre; las hembras son de tonos pardo rojizos. Su hábitat se extiende por la región andina de Colombia y Venezuela hasta la de Perú y Bolivia. Los machos de ambas especies realizan elaboradas exhibiciones en grupo, para atraer a las hembras. Ambos sexos practican danzas rítmicas, reunidos en conjuntos de una veintena de individuos, en los claros de la selva y dirigidos por varios jefes, mientras lanzan fuertes gritos. Construyen sus nidos de barro y materiales vegetales y los colocan encaramados en paredes de piedra verticales.
Clasificación científica: los gallitos de las sierras forman el género Rupicola de la familia de los Cotíngidos, del orden Paseriformes. El gallito de las sierras anaranjado u oriental es Rupicola rupicola; y el gallito de las sierras rojo o peruano es Rupicola peruviana.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Yacopi- Cundinamarca- Colombia


Yacopí, municipio colombiano situado en el departamento de Cundinamarca. Tiene una temperatura cuyo promedio anual es de 20,8 ºC. Sus actividades económicas son la agricultura, la ganadería, la minería y el comercio. Se explotan minas de esmeraldas. Población (1993), 16.601 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

La Dorada- Caldas- Colombia



La Dorada, municipio de Colombia del departamento de Caldas, localizado a orillas del río Magdalena, a una altitud de 176 m y con una temperatura cuyo promedio es de 20 ºC. Está bañado por los ríos Magdalena, Guarinó y La Miel, entre otros. Dista 189 km. de Manizales, la capital del departamento. Fue fundada en 1893 gracias a la construcción del Ferrocarril del Atlántico por los primeros pobladores, entre ellos Antonio Acosta, considerado el fundador, quienes se dedicaban a surtir de maderas al ferrocarril. Erigido municipio en 1922, fue un importante puerto sobre el río Magdalena. La economía se basa en la ganadería extensiva, la agricultura, la minería del oro, el comercio, la pequeña industria y la pesca. Es el segundo municipio en importancia del departamento. Población (1993), 58.081 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007
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Mangle, flora de Colombia y sur-america


Mangle, nombre común aplicado a varios tipos de plantas tropicales organizadas, principalmente, en tres familias distintas. Los mangles son árboles o arbustos que presentan la característica común de crecer en aguas someras, fangosas, arenosas o salobres, en especial a lo largo de costas y estuarios de aguas tranquilas. Suelen producir masas enmarañadas de raíces arqueadas que quedan expuestas durante la bajamar. Algunas de estas raíces son aéreas, y se prolongan por encima del agua; estas ramas verticales especializadas, llamadas neumatóforos, actúan como órganos de aireación. La especie más común e importante, el mangle rojo, debe el nombre al tono rojizo de su madera. Se ha explotado para elaborar carbón y también como fuente de taninos, en el curtido de cueros. Las semillas tienen la particularidad de germinar mientras están todavía en el árbol (fenómeno que recibe el nombre de viviparismo), donde forman plantones de hasta 30 cm de longitud; éstos tienen forma de cigarro, y son más pesados por el extremo de la raíz que por el de las hojas; al caer, quedan casi siempre plantados en el fango o en la arena que se extiende a los pies del árbol del cual proceden. Todas las especies de mangle crecen en regiones tropicales. El mangle negro pertenece a la familia Verbenáceas. En la costa centro y sudamericana del Pacífico, desde México, Panamá o Colombia hasta el Río Santiago en Ecuador, los manglares predominan sobre la flora de la región.
Clasificación científica: el mangle rojo pertenece a la familia de las Rizoforáceas (Rhizophoraceae), especie Rhizophora mangle. Los mangles blanco y de botones pertenecen a la familia de las Combretáceas (Combretaceae). El mangle negro, perteneciente a la familia de las Verbenáceas (Verbenaceae), es la especie Avicennia germinans. Otras familias que incluyen especies de mangle son las Soneratiáceas (Sonneratiaceae) y las Pellicieráceas (Pellicieraceae).
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Rio Cauca



Cauca (río), río de Colombia que nace en el páramo de Sotará, en la región conocida como el macizo Colombiano, dentro del departamento de Cauca. Recorre el país en dirección sur-norte para desembocar en el brazo de Loba del Magdalena, en el municipio de Pinillos, cerca de Mompós. En una primera parte recorre la región conocida como el valle del Cauca; en este tramo el río es navegable desde el Puerto Mallarino (valle del Cauca), pasando por la localidad de Cáceres, hasta el municipio de la Virginia (Risaralda). Allí comienza un segundo segmento donde el río va encañonado entre las cordilleras Central y Occidental; entonces la navegación es imposible hasta que se abre de nuevo el valle en Puerto Valdivia (Antioquia), donde comienza a recorrer la llanura costera. Su longitud es de 1.350 km y la superficie de su cuenca mide 63.300 km2 aproximadamente.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Barranquilla- Capital del departamento del Atlántico - Colombia



Barranquilla, ciudad en el noroeste de Colombia, capital del departamento de Atlántico. A unos 13 km de la desembocadura del río Magdalena, es uno de los centros industriales y portuarios más importantes del país. Los barcos oceánicos atracan en Barranquilla, mientras que los barcos más grandes pueden hacerlo en el cercano Puerto Colombia. La ciudad se comunica por ferrocarril con la localidad de Ciénaga. Tiene fábricas de productos químicos, cemento, textiles y material para el envasado de bananos. La Universidad del Atlántico (1941) y la Universidad del Norte (1966) tienen su sede en Barranquilla. La ciudad se desarrolló como puerto fluvial en el siglo XIX y se expandió rápidamente como puerto para barcos oceánicos después de que la desembocadura del Magdalena se dragara en la década de 1930. Población (2000), 1.549.197 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Villa Garzon - Putumayo - Colombia



Villa Garzón, municipio colombiano situado en el departamento de Putumayo. Tiene un promedio anual de temperaturas de 24 °C. Sus actividades económicas son la agricultura y la ganadería. El principal cultivo es el maíz. Población (1993), 17.320 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Titi, fauna de Colombia


Titi Cabeciblanco en peligro de extincion

Tití, nombre común que reciben ciertas especies de monos tropicales que viven en América Central y en Sudamérica. Se diferencian de otros monos por tener dos molares, en lugar de tres, en cada lado de la mandíbula superior y, con excepción del pulgar, por poseer garras, en lugar de uñas, en todos los dedos. El dedo pulgar no es oponible. Los titís son animales de tamaño pequeño, con un pelaje suave y sedoso; muchas especies tienen mechones de pelo largo en las orejas y en las mejillas. Son arborícolas y las garras que tienen les permiten sujetarse perfectamente a las ramas de los árboles. Su dieta consiste sobre todo en frutas e insectos, aunque algunas especies son omnívoras. Se sabe poco de su reproducción; la hembra suele dar a luz una camada que oscila entre una y tres crías.
Los titís se suelen dividir en cinco grupos diferentes: los titís verdaderos, los tamarinos (también llamados titís bigotudos o pinchés), los titís pigmeos o chichicos, los titís león (también llamados titís dorados o leoninos) y el tamarino de Goldi, que aún conserva 3 molares en cada hemimandíbula.
Los titís verdaderos son, en general, de tamaño más pequeño que los tamarinos. Habitan en las selvas densas del Amazonas. La especie mejor conocida es el tití común; mide entre 18 y 30 cm de largo sin incluir la cola, el pelaje del cuerpo es de color blanco y negro, la cabeza es redonda, con la cara de color negro, y tiene mechones blancos en las orejas. Además, la cola puede ser tan larga como el cuerpo. La mayoría de los titís están considerados como especies amenazadas, debido sobre todo a la destrucción de su hábitat.
Clasificación científica: los titís constituyen la familia de los Calitrícidos. Pertenecen al infraorden de los Platirrinos, dentro del orden de los Primates. Algunos autores incluyen al tamarino de Goldi en una familia aparte. Los titís verdaderos constituyen el género Callithrix, y los tamarinos, el género Saguinus. El tití pigmeo se clasifica como Cebuella pygmaea. Los titís león constituyen el género Leontopithecus. Por último, el tamarino de Goeldi recibe el nombre científico de Callimico goeldii.
De los grupos de tities el grupo mas amenazado es el de titi cabesiblanco, se dice que existen solo ochenta ejemplares. Es urgente tomar acciones para frenar el comercio de estas especies y evitar la extinción.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Mompos o Mompox


Mompós o Mompox, municipio colombiano situado en el departamento de Bolívar, ubicado en la margen occidental del brazo de Mompox del río Magdalena. Se encuentra a una altura de 33 m sobre el nivel del mar, registrando una temperatura cuyo promedio es de 28 ºC. Dista de Cartagena 248 km. La ciudad fue fundada el 3 de mayo de 1537 por Alonso de Heredia en tierras del cacique Mampo. Durante la etapa colonial se constituyó como caja real, sitio de registro y contabilidad del oro que transitaba por el río Magdalena hacia Cartagena. Posteriormente, en la etapa independentista, fue bastión de las tropas emancipadoras y escenario de batallas importantes. Erigido municipio en 1852, su riqueza arquitectónica y su agradable clima la hacen ser uno de los centros turísticos e históricos del país. Población (1993), 38.261 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Parque Nacional Farallones de Cali


Parque nacional Farallones de Cali, parque nacional colombiano situado en el sur del departamento del Valle del Cauca, sobre la cordillera Occidental, con altitudes que oscilan entre los 200 y los 4.100 metros. Con una extensión de 150.000 ha, está formado por un conjunto de montañas que separan las aguas de las cuencas del Pacífico de las que fluyen hacia el río Cauca. Hacia el este discurren los ríos Pichindé, Felidia, Jamundí y Pance; y hacia el oeste los ríos Anchicayá, Cajambre, Raposo y Naya.
El parque registra una temperatura media anual entre 5 °C y 25 °C. Las precipitaciones en la vertiente occidental alcanzan los 6.000 mm, y en la oriental los 3.000 milímetros. Las rocas del basamento de la cordillera Occidental formaban parte de la corteza oceánica hace menos de 200 millones de años. Esta cordillera continúa creciendo, aunque el encabalgamiento de la corteza oceánica sobre el continente se haya detenido.
El parque posee cuatro pisos térmicos en los que sobresale una vegetación higrofítica o higrófila, más densa en el piedemonte del litoral pacífico. La flora que aparece a 3.500 m de altitud está compuesta por matorrales de ericáceas, bromelias terrestres, chusque, violeta silvestre y árbol alma negra; entre los 2.000 y los 1.000 m de altitud se ha desarrollado una gran diversidad vegetal, distinguiéndose palmas, ficus, cauchos, cargueros, ollas de mico, sapotes y camitos. El sotobosque es rico en epifitas y herbáceas de gran tamaño.
Entre los mamíferos existen alrededor de 80 especies de murciélagos y 5 de primates. Se han contabilizado unas 600 especies de aves (40% del total conocido en Colombia), entre las que destacan el barranquero, el gallito de roca, el tangará de montaña, el águila solitaria, la paloma Geotrygon, la saphirina y un tráupido (Bangsia rothschildi).
Durante la Conquista, la zona estuvo habitada por indígenas gorrones, timbas (tal vez de la familia chibcha), jamundíes, panzi, guachales y liles. Actualmente, un pequeño grupo de indígenas cholos, del grupo chocó, se asienta junto a los tramos bajos de los ríos que fluyen hacia el Pacífico.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Diversidad en la cocina de Colombia

MARCO TEÓRICO
IDIOSINCRACIA CULTURAL DE COLOMBIA
MENAJE CULINARIO
La cocina es rancho aparte, es una expresión popular que proviene de la costumbre indígena de construir al lado del tambo de habitación, aquel rancho exclusivo para
la preparación de alimentos. Fue hecho con indudable sencillez e ingenio, a partir del entorno vegetal, los animales, los minerales y la habilidad en la cerámica.
Pilones y morteros salieron de maderas duras (nogal); de otras de más fácil talla (higuerones) las bateas, caguingas y mecedores; vasos o cañutos se hicieron con tarros de guadua y de yarumo, y con la misma guadua, canoas para chicha; rallo! y raspadores, con tablillas y cuarzos insertados; cestería de múltiples formas y usos con hojas de palma trenzadas; fabricaron venteadores (chinas y envoltorios) de estas mismas
hojas, destacándose la utilización de las hojas de bihaos o bijaos (calathea y heliconia)
y de iraca. Tanto verdes como secas, las hojas pequeñas del maíz sirvieron para envueltos de choclo u otras preparaciones, y de la tuza del mismo, hicieron combustible para fogones. Del uso de frutos vaciados, de amplia diversidad en tamaño y forma, surgieron calabazos y tarralíes, que permitían indistintamente proporcionar, servir, conservar y transportar alimentos. Fibras y bejucos tenían por función el amarre y ser materia prima para yesqueros, coladores o tamices.
Entre los utensilios de origen animal se destacan las bolsas de cuero, obtenidas a partir de estómagos y tripería de los mamíferos mayores (puerco de monte y venado). Picos de tucán (diostedé) y de otras aves, sirvieron como herramienta para perforar materiales rígidos o sacar comida. Palancas y cucharas se derivaron de los huesos, y de las conchas de tortuga y armadillo, los recipientes para la preparación de alimentos.
El tercer reino de la naturaleza proveyó al aborigen con piedras de tamaño, forma y consistencia especial. El construyó fogones de rendimiento absoluto, labró sus piedras de moler (metates) e implementó aquel sencillo, versátil y utilitario instrumento de cocina: la mano de piedra. Aún están presentes en las cocinas del campo los cuchillos de sílex y obsidiana, hachuelas, morteros y pilones. De este reino se sacó
todo el provecho que se pudo.

Calarca- Quindio- Colombia


Calarcá, municipio del departamento de Quindío, Colombia. Se encuentra a una altura de 1.536 m y posee una temperatura cuyo promedio es de 20 ºC. Se encuentra a 7 km de Armenia, la capital departamental, y a 294 km de Bogotá. La ciudad fue fundada por un grupo de colonizadores, entre los que se encontraban Pedro Flores, Segundo Henao y Ramón Franco, el 29 de junio de 1886 durante el proceso conocido como la ‘colonización antioqueña’, y se convirtió desde entonces en la segunda ciudad del departamento después de Armenia. La actividad económica gira en torno a la agricultura, mayoritariamente al cultivo y procesamiento del café, dado que es una de las regiones más productivas del país; la ganadería y el comercio tienen poca importancia. Población (1993), 46.287 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Eancarta 2.007

Cajica - Cundinamarca - Colombia


Cajicá, municipio colombiano situado en el departamento de Cundinamarca. Tiene una temperatura media de 14 ºC. Sus actividades económicas son la agricultura, la ganadería, la avicultura y el comercio. Se elaboran tejidos en lana. Población (1993), 29.504 habitantes.
Fuente: Enciclopedia Encarta 2.007

Timbío es un municipio ubicado en el departamento de Cauca

Timbío es un municipio ubicado en el departamento de Cauca situado a 13 kilómetros de Popayán, la capital del departamento. Pertenecien...