Boyacá - Guía Turística -
Colombia
Gastronomía
La oferta gastronómica del departamento es amplia.
Entre los platos típicos más tradicionales están el mute de
maíz pelado o mazorca, un caldo que se combina con pata de res o cerdo; el
mondongo, que combina carne de cerdo, caldo y algunos tubérculos; la changua,
preparada con leche, huevos, cilantro y cebolla; y una variedad de amasijos, a
base de productos tradicionales, como el maíz.
Cada municipio boyacense, como parte de su oferta
gastronómica, expone platos tradicionales y representativos de su cultura. En
Tunja, por ejemplo, se puede disfrutar del cuchuco de trigo con espinazo de
cerdo; en Sáchica, la gallina criolla; en Aquitania, la trucha arco iris; en
Sotaquirá, la sopa de indios; en Monguí, las génovas; en Ramiriquí, las arepas;
y en Sutamarchán, la longaniza.
Datos Útiles - Cómo llegar
Por el sur, Tunja se comunica con la capital colombiana a
través de la carretera Panamericana.
El trayecto, de doble calzada, abarca una distancia de 137 km
y puede tardar, en promedio, 1 hora y 45 minutos.
Hacia el norte, el tramo que cubre la vía hacia Bucaramanga
es de 290 km y tarda cuatro horas, aproximadamente. Hacia el nororiente, la
autopista Norte y la vía del Cusiana comunican a la capital boyacense con
Yopal, en un recorrido de 297 km y cuatro horas de duración.
El éxodo y arribo de turistas y pobladores tienen lugar en
la capital boyacense. Diariamente, las empresas transportadoras parten desde
Tunja con rumbo hacia las demás localidades del departamento y algunas
capitales vecinas. Comodidad, seguridad y servicio las 24 horas son los
elementos que identifican la oferta boyacense en materia de movilización
intermunicipal.
Los aeropuertos de Tunja, Paipa y Sogamoso se encuentran
habilitados únicamente para vuelos chárter; por lo tanto, el viaje a Boyacá
debe hacerse por vía terrestre.
Vías de comunicación
La carretera Panamericana, que comunica a Bogotá con la
Costa Atlántica, atraviesa también los municipios boyacenses de Tunja, Arcabuco
y Moniquirá, para continuar con rumbo hacia Bucaramanga.
Por otro lado, la carretera Central del Norte, que une a la
capital boyacense con las poblaciones de Paipa, Duitama y
Sogamoso, se convierte más adelante en la vía del Cusiana,
tramo de conexión terrestre con el departamento de Casanare y la ciudad de
Yopal. Desde Tunja parte también la carretera hacia el occidente del
departamento. El recorrido lleva al viajero por los municipios de Villa de
Leyva, Sáchica y Chiquinquirá. El Ferrocarril del Nordeste, referente histórico
de la actividad comercial boyacense, es utilizado, aún hoy, para el transporte
de hierro y cemento desde el Valle de Sogamoso hasta Bogotá.
Informes
Terminal de Transportes de Tunja,
(8) 7444404.
Cuándo viajar
Los periodos vacacionales (mitad y fin de año) y la Semana
Santa se cuentan entre las épocas de mayor afluencia turística.
Sin embargo, y dadas las condiciones de seguridad que
caracterizan al departamento, cualquier mes del año es apropiado para disfrutar
de la historia, cultura y naturaleza que envuelve la escena boyacense.
Cómo movilizarse
Las vías que comunican a los municipios boyacenses se
encuentran pavimentadas y en buen estado. La doble calzada que parte desde
Bogotá y atraviesa las poblaciones de Tunja, Paipa, Duitama y Sogamoso es la
columna vertebral del departamento en interconexión. A partir de dicha ruta se
distribuyen otras arterias viales que comunican a los municipios del centro y
las localidades del extremo norte de Boyacá, entre ellas la sierra nevada de El
Cocuy, Güicán o Chita. Adicionalmente, los anillos turísticos cuentan con vías
en buen estado, que facilitan el recorrido por las poblaciones y atractivos
locales.
Peajes
Bogotá - Tunja: tres peajes.
Tunja - Sogamoso: un peaje.
Tunja - Villa de Leyva: un peaje.
Tunja - El Cocuy: un peaje. Informes
Terminal de Transportes de Tunja,
(8) 7444404.
Fuente: Boyacá
Guía Turística
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